Bubur Kacang Hijau Saus Santan

By | July 12, 2018

Biasanya kan santannya disatuin sama kacang hijaunya nah kali ini mauu nyoba dipisah daaan rasanyaa tetap enak tekstur kacang hijaunya mirip2 sama pasta kacang hijau buat isian bakpo hahaha mungkin kurang airtapi g ada salahnya mencobaa buibu

Bahan-bahan

  1. Bubur kacang hijau:
  2. 150 gr kacang hijau, rendam selama 2 jam
  3. 3 keping gula merah
  4. 1/2 sdt garam
  5. 2 cm jahe, geprek
  6. 2 lembar daun pandan
  7. 1 ltr air
  8. Saus santan:
  9. 1 bungkus santan kara segitiga
  10. 200 ml air
  11. 2 sdm muncung tepung maizena yang dilarutkan dengan 2 sdm air
  12. 1/2 sdt garam
  13. 2 lembar daun pandan

Langkah

  1. Bubur kacang hijau: kali ini aku pke metode 5:30:10 pertama panaskan air dengan api sedang, lalu setelah mendidihkan masukkan kacang hijau yang sudah ditiriskan lalu tutup. Tunggu hingga lima menit (tidak usah diaduk) dan matikan api. Tunggu 30 menit.  
  2. Setelah 30 menit, buka tutup panci masukkan daun pandan, jahe, gula merah dan garam, aduk-aduk sebentar. Lalu nyalakan api, gunakan api sedang diamkan selama lima menit. Setelah lima menit aduk- aduk, test rasa dan bila dirasa terlalu padat dapat ditambahkan air lagi. Sisihkan.  
  3. Saus santan: masukkan air, santan, garam dan daun pandan kedalam panci. Lalu masak hingga mendidih. Setelah mendidih tambahkan larutan tepung maizena, aduk- aduk hingga mengental dan mendidih. Sisihkan.  
  4. Penyajian: ambil beberapa sendok bubur kacang hijau ke dalam mangkuk, lalu tuang saus santan diatasnya, beri hiasan daun pandan dan bubur kacang hijau siap disajikan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *