Ceker pedas tulang lunak

By | May 6, 2018

Buat penggemar ceker ini rasanya mantab, pedas manis asem jadi satu…makan 10 biji gak terasa, berasa kuraaaanggg aja. Dimakan saat kumpul bareng teman sahabat ataupun keluarga cocok banget. Nagih deh pokoknya. Nemu resep ini di tabloid KOKI entah edisi berapa karena hanya potongan kecil, takut hilang makanya taruh di CookPad aja, siapa tau bermanfaat jg buat yg lainnya. Ini porsi lumayan yaa..kalo mau buat porsi sedikit tinggal sesuaikan aja bahan dan bumbunya.

Bahan-bahan

  1. 1 kg ceker ayam
  2. 2 liter air
  3. 5 lembar daun jeruk
  4. 3 batang serai
  5. 4 sdm minyak goreng
  6. Bumbu ulek (kasar)
  7. 50 gram bawang putih
  8. 50 gram cabe rawit merah
  9. 1/2 sdt merica bubuk
  10. Bumbu tambahan
  11. 1 buah bawang bombay iris tipis memanjang
  12. 50 ml saus sambal (kurleb 3 sdm)
  13. 2 sdm saus tiram / 1 bks saori saus tiram
  14. 3 sdm kecap manis
  15. secukupnya Garam
  16. Secukupnya kaldu bubuk

Langkah

  1. Didihkan air kemudian masukkan ceker, daun jeruk dan serai, masak selama 20 menit, tiriskan ceker dan sisihkan air rebusan (jangan dibuang).  
  2. Tumis bawang bombay hingga harum, kemudian masukkan bumbu ulek kasar, tumis sampai bumbu matang.  
  3. Masukkan saus sambal, saus tiram, kecap manis, garam dan kaldu bubuk aduk hingga tercampur rata.  
  4. Masukkan ceker, aduk hingga semua ceker tercampur bumbu. Tuang ceker ke dalam panci presto beri sisa air rebusan ceker tadi, tutup rapat dan masak hingga air menyusut dan tulang lunak (kurang lebih 30-35 menit, dihitung saat panci mulai berdesis). Matikan api tunggu hingga panci benar-benar dingin, buka panci presto dan ceker siap dihidangkan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *