Homemade Sambal Pecel

By | July 26, 2019

Ini juga lagi mager ke mini market jadinya malah kreatif. Bikin sambal pecel sendiri yaaay.. bisa disesuaikan pedasnya, manisnya, asamnya, bisa banyakin daun jeruknya..dsb pokoknya bisa semena2 mau banyakin apa yg disuka
Untuk pedasnya, sesuaikan selera ya mom. Yang aku buat ini, sedang level pedesnya, jadi bisa aku gadoin saking enaknya

Bahan-bahan

  1. 200 gr kacang tanah (boleh dengan kulitnya)
  2. Secukupnya minyak goreng
  3. Bumbu tumis
  4. 5 siung bawang putih
  5. 3 buah cabai merah keriting
  6. 3 buah cabai rawit
  7. 5-7 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
  8. Bumbu lainnya
  9. 100 gr gula merah
  10. 1 sendok makan ebi
  11. 2-3 sendok makan air asam jawa (rendam asamnya, ambil airnya)
  12. 2 cm kencur
  13. 1 sendok teh terasi
  14. 2 sendok teh garam

Langkah

  1. Panaskan 1 sendok makan minyak goreng di pan kecil, kemudian tumis Bahan bumbu tumis kira2 3 menit. Goreng kacang tanah hingga matang dengan api kecil  
  2. Siapkan bahan2 lainnya, masukkan semua dalam choppers atau blender kecil seperti yg aku punya. Blend hingga halus  
  3. Bumbu pecel siap digunakan, dengan mengambil beberapa sendok kemudian tambahkan air hangat. Aduk hingga larut. Enak banget loh mom.
  4. Note : bila ingin awetnya lama yakni kira2 satu thn, bumbu dan kacang jangan digoreng dengan minyak, tapi cukup disangrai saja karena minyak bisa menimbulkan jamur yg mengakibatkan bumbu menjadi tengik.  

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *