Lodeh Jantung Pisang

By | September 24, 2018

Sayur ndeso tapi enak dan legendaris. Simpel sih bikinnya cuman agak susah nyari jantung pisangnya, karena di pasar jarang2 ada yang jual jantung pisang. Sayur ini favorit banget, apalagi kalo pas buat ditambahin ebi tambah endeuss rasanya, gurih2 tapii ya nggak terlalu pedessĀ 

Bahan-bahan

  1. 1 bonggol jantung pisang
  2. Secukupnya santan (pisahkan kental dan encer)
  3. Bumbu:
  4. 3 siung baput
  5. 5 siung bamer
  6. 10 cabe rawit
  7. 1 ruas jahe
  8. Garam
  9. Penyedap rasa
  10. Gula
  11. Pelengkap:
  12. 1 ruas lengkuas (geprek)
  13. 2 lembar daun salam

Langkah

  1. Didihkan air, jika sudah mendidih langsung iris2 jantung pisang masukkan dalam air mendidih. Irisnya dadakan agar jantung pisang nya tidak berwarna hitam. Rebus jantung pisang hingga matang. Angkat cuci dan tiriskan.  
  2. Didihkan air lagi untuk merebus cabe baput bamer dan jahe. Jika bumbu sudah matang angkat lalu uleg hingga halus.  
  3. Siapkan wajan masukkan santan encer sedikit tunggu hingga mendidih kemudian masukkan bumbu yang sudah diuleg tadii lalu masukkan daun salam dan lengkuas. Rebus sebentar lalu tambahkan santan encernya lagii tunggu hingga mendidih masukkan jantung pisang tambahkan garam gula dan penyedap rasa. Aduk2 hingga bumbu meresap.  
  4. Setelah bumbu meresap masukkan santan kentalnya sambil di aduk2 tes rasa. Tunggu hingga mendidih angkat dan siap disajikan.  

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *