Opor Ayam Telur

By | November 16, 2018

Lebaran memang sudah lewat, tapi tetap boleh dong masak opor . Ini resep opor ala-ala saya. Isiannya ayam dan telur. Kadang saya cemplungin tahu atau tempe. Saya paling suka makan opor dengan acar, irisan kol, dan krupuk.

Bahan-bahan

  1. 1/2 kg ayam, sayat-sayat
  2. 3 butir telur rebus, kupas
  3. Haluskan:
  4. 5 butir bawang merah
  5. 4 siung bawang putih
  6. 1 sdt ketumbar, sangrai
  7. 3 butir kemiri, sangrai
  8. 1/4 sdt jintan, sangrai
  9. 1/2 sdt lada butir
  10. 1 ruas kunyit
  11. 1 ruas lengkuas, memarkan
  12. 1 ruas jahe, memarkan
  13. 1 batang serai, memarkan
  14. 2 lembar daun salam
  15. 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
  16. 1 1/2 sdt garam
  17. 1/2 sdt gula pasir
  18. 1/2 sdt kaldu jamur
  19. Santan

Langkah

  1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Masukkan lengkuas, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk.  
  2. Masukkan potongan ayam, aduk-aduk sampai berubah warna. Bubuhkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Tuang air secukupnya, lalu tutup wajan. Aduk sesekali.  
  3. Setelah mendidih, tuang santan, aduk-aduk pelan. Masukkan telur rebus. Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap.  
  4. Koreksi rasa, angkat, sajikan.  

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *