Opor Bebek (Rumahan) Mbak Diah

By | October 26, 2018

Sudah lama ga masak Opor Bebek. Kebetulan kali ini tema buku cookpad tentang Ayam Disantenin jadi saya bikin Opor
Bebek yang simpel dengan bahan seadanya saja ala rumahan.
Yang berbeda di resep ini, biasanya ayam dimasukkan diakhir step tapi saya masak ayamnya di awal karena anak suka ayam yang lembut.

Silakan yang mau #recook, ditunggu poto masakannya dan jangan lupa tulis nama saya di resepmu ya.

Bahan-bahan

  1. 400 gram ayam potong
  2. 1 ruas jari lengkuas (digeprek)
  3. 1 batang serai (digeprek)
  4. 1 lembar daun salam
  5. 300 ml santan kental
  6. 200 ml santan encer
  7. 200 ml air
  8. Secukupnya minyak goreng untuk menumis
  9. 🌰 Bahan Halus :
  10. 7 siung bawang merah
  11. 4 siung bawang putih
  12. 2 butir kemiri3
  13. 1 sendok makan ketumbar halus
  14. 1 cm jahe
  15. 1 cm kunyit
  16. Secukupnya garam dan gula pasir

Langkah

  1. Siapkan bahan. Bersihkan ayam dan potong sesuai selera. Rebus pake api kecil saja sampe keluar kaldunya. Geprek lengkuas dan serai. Sisihkan.  
  2. Sambil nunggu air rebusan ayam mendidih, ulek bahan halus (boleh diblender). Lalu tumis dengan sedikit minyak goreng hingga harum sambil diaduk -aduk.  
  3. Kemudian tuang ke dalam rebusan ayam tadi. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan santan encer. Aduk rata hingga mendidih. Tes rasa.  
  4. Setelah rasa sudah pas, tuang santan kental, aduk hingga mendidih. Usahakan santan jangan sampai pecah. Matikan kompor.  
  5. Dan Opor Ayam siap dihidangkan untuk keluarga.  

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *