Soto Daging Rempah Ka Melisa

By | January 8, 2018

aslinya saya bukan penggemar berat soto, tapi suami saya suka. setelah rekues berkali kali dari beliau, akhirnya coba belajar bikin soto daging sapi.

dalam bayangan saya, bikin soto itu ribeet maak.. bumbunya banyak, harus tumis bumbu laah, rebus daging, mana printilannya seabrek. ternyataa setelah bikin, teteup ribet haha..

Kalo soal sesotoan saya suka ke web mbak Endang-JTT, salah satunya resep ini yang sudah saya recook beberapa kali, dan seperti cerita dibalik resepnya, soto ini juga langsung jadi favorit keluarga saya sejak pertama bikin. Si abang yg jadi bagian tester langsung muji berseri-seri bilang “enaaakk mii..!”, alhamdulillaah.. umminya joget-joget *padahal engga sih, dalam hati aja😂✌.

Soo.. buat yang ragu2 mau bikin homemade soto, this recipe is really worth trying.

Bahan-bahan

  1. Bahan:
  2. 1 kg daging sapi, potong-potong ukuran 2 x 2 cm (me: 600 g daging sapi, 300 g tetelan urat)
  3. Bumbu halus:
  4. 5 siung bawang merah (me: 8 siung)
  5. 4 siung bawang putih (me: 1 sdm bawang putih parut)
  6. 1/2 sendok makan ketumbar, sangrai
  7. 1/4 sendok teh jintan sangrai (me: 1/8 sdt jintan bubuk)
  8. 1 sendok teh merica butiran (me: 1/2 sdt merica bubuk)
  9. 1/4 buah pala
  10. 5 butir kemiri disangrai
  11. 1 1/2 cm kunyit (me: 1/2 sdt kunyit bubuk)
  12. 2 cm jahe (me: 1/2 sdt jahe parut)
  13. 2 buah cabai merah keriting (optional) *saya skip, ga punya stok
  14. Bumbu lainnya:
  15. 2 sendok makan minyak untuk menumis
  16. 3 cm lengkuas, belah dua memanjang dan memarkan
  17. 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja, memarkan
  18. 3 lembar daun salam
  19. 4 lembar daun jeruk purut
  20. 3 butir kapulaga
  21. 2 buah kembang lawang/pekak/star anise
  22. 1 batang kayu manis (4 cm) (me: skip)
  23. 5 butir cengkeh (me: 3 butir)
  24. 1 1/2 liter air untuk merebus (me: 2L)
  25. 1 sdm gula jawa sisir halus (me: gula pasir)
  26. 1 sdm garam
  27. 1 sdm kaldu jamur/sapi

Langkah

  1. Haluskan bumbu halus sampai benar-benar halus, bisa juga menggunakan blender. siapkan semua bahan bumbu lainnya.  
  2. Potong dadu daging, sisihkan. sambil menunggu daging selesai dipotong, saya merebus air untuk presto daging.  
  3. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah kecoklatan, lalu masukkan bumbu lainnya. tumis sebentar. masukkan daging (dan tetelan), tumis hingga berubah warna. matikan api.  
  4. Masukkan semua bahan di no.3, kedalam panci presto. beri air hingga semua bahan terendam. presto selama lebih kurang 20-25 menit (*terhitung sejak panci berdesis).  
  5. Matikan kompor, cek apakah daging sapi (dan tetelan) sudah empuk.  
  6. Bila sudah, tes rasa nya. bila perlu tambahkan gula atau garam.  
  7. Sajikan soto hangat2 dengan (atau tanpa 😜) pelengkapnya.  

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *