Tape ketan putih

By | January 12, 2018

Pulang ke rumah mertua, anakku yang paling gede minta di buatin tape ketan. Sekalian aja saya juga nyontek resepnya mertua 😁 rasanya enak banget, manis seger. 
Tips: saat mencampur ketan dengan ragi, ketan harus benar-benar dingin ya, supaya ragi tidak mati. Simpan tape dalam wadah tertutup rapat dan taruh di tempat yang tidak terkena cahaya langsung/gelap. Tunggu 3 hari tape baru bisa di nikmati. 

Bahan-bahan

  1. 1 kg beras ketan
  2. 2 keping ragi tape, haluskan
  3. 3 sdm gula pasir
  4. 300 ml air panas
  5. Daun pisang

Langkah

  1. Cuci bersih beras ketan, lalu rendam selama 4 jam.  
  2. Setelah 4 jam, cuci bersih kembali lalu tiriskan. Lalu kukus beras ketan selama 20 menit.  
  3. Taruh ketan di atas wadah/nampan, tambahkan air panas, aduk sampai rata. Biarkan 10-15 menit.  
  4. Kukus kembali ketan selama 30 menit sampai matang.  
  5. Angkat ketan, lalu taruh di atas nampan. Biarkan sampai dingin.  
  6. Setelah benar-benar dingin, campur ketan dengan ragi dan gula pasir. Aduk-aduk sampai rata.  
  7. Ambil 2 sendok makan tape, lalu taruh di atas 2 lembar daun pisang, bungkus dan semat dengan lidi. Lakukan terus sampai tape habis.  
  8. Simpan tape dalam plastik/wadah rapat. Usahakan penataan bungkus tapenya dalam posisi berdiri supaya air fermentasi tidak netes/tumpah. Saya menggunakan 2 buah plastik lalu tutup dengan 5 lembar daun pisang. Tali ujung plastik sampai rapat. Lalu simpan dalam tempat gelap. Tunggu selama 3 hari.  
  9. Setelah 3 hari tape siap di nikmati.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *